双鹰挖掘机的抓头是挖掘机配件之一，根据不同型号和不同厂家的挖掘机，更换抓头的具体步骤可能会有所不同。一般来说，更换抓头的步骤如下：

1. 首先需要确定新的抓头和旧抓头的规格型号是否一致，挖掘机的液压管路是否与新抓头相匹配。

2. 关闭挖掘机发动机，将挖掘机的臂和斗杆全部收回，并将铲斗移到地面上。

3. 使用扳手或卡子拆下旧抓头并卸下连接液压管路的螺栓。

4. 清理新抓头和连接液压管路的螺栓，并将新抓头安装到挖掘机上。

5. 重新连接液压管路，注意连接液压管路时需要保证液压管路的连接牢固，并且连接顺序正确。

6. 打开挖掘机发动机，测试新抓头的工作情况。

需要注意的是，更换抓头需要具备一定的机械知识和技能，建议在专业人员的指导下进行操作，以确保更换过程的安全和准确性。