在这全民皆厨的一个月里，本来就爱做饭的我，给家人做了好多面食，都做的还不错呢！味道儿也很好！有拿手的花样馒头、汤圆、彩色饺子、网红蛋糕、凉皮、肉饼、鸡蛋灌饼、豆腐脑儿、油条、拽面……！太多了！可惜只能发9张图片！爱做饭的我，很享受美食的制作过程！

在这全民皆厨的一个月里，你给家人做了什么拿手菜？味道怎么样？

疫情期间响应国家号召，宅在家里担当起家庭“大厨”重任。每天打理着三餐，还不时滴上上头条学学厨艺，和朋友交流分享。

本着家里现在有啥做啥的原则，尽量打扫冰箱存货，找出一块冻肉解冻。

今天就做一道小酥肉扣碗，谈不上是拿手菜，但是家人品尝后赞不绝口。

做小酥肉以猪肉为主料，搭配各种调味品，先把肉腌制后，再下油锅炸制而成。炸好的小酥肉直接吃也是不错的，而且非常的香酥。我记得在我家乡，这道菜就是叫干炸肉条。现在用蒸碗的方法去做，口感会是另一种味道。所以换着花样做给家人吃，这样家人才会吃的更加开心美味。

下面就来介绍小酥肉扣碗的做法：

食材：猪肉300克，鸡蛋2个，淀粉150克，面粉50克，

盐，白糖，花椒，八角，香叶，干辣椒，生抽，洋葱，生姜

1.）肉去皮后洗净，切成粗条状。切好的猪肉放在盆中，加上花椒、盐、和洋葱，姜片腌制20分钟。（有猪五花肉就更好）

2.）把腌制中的姜片，洋葱，花椒捡出去，再放入淀粉和鸡蛋，充分搅拌均匀

3.）锅中添上油，待油烧至5成热的时候，用手将肉一条一条的下入油锅，炸至微黄时可捞出。调整好油温避免炸糊。家里的锅小放油少，可以分几次炸完。

4.）捞出。待油锅油再加热到8成热时，复炸一遍。

5.）炸好的肉摆在碗中，放洋葱（家里没有大葱了）姜片，花椒，大料，盐。淋上生抽，料酒加水。水不要加太多，不超过肉面啊。最后放入蒸锅，盖上盖子中火蒸60分钟。

6.）取出蒸好的肉倒扣在盘子中即可。家里在有点香菜或是香葱撒在上面就更完美些

味道椒香味浓，软烂入味，口感香糯。

谢谢朋友的关注和捧场

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