我的专业本身是食品科学与工程，研究方向就是冷饮工艺学，毕业后在原料公司任职，主要从事专注于冷饮行业。针对这个问题我想先普及一下常识，我国地原广阔，南北方的冷饮行业情况不同，北方因为有暖气，冬天正是奶类冰淇淋的销售旺季，所以北方确切来说春秋是淡季，淡季主要是产品研发，实验各种新香精，或者实验替换的原料是否会改变口味。南方整个冬季都是淡季，所以除了雀巢，光明之类的全国性企业，一般的厂家是停产的。
说冬季备货，这是不对的，对冰淇淋成本影响最大的就是糖、油和奶粉的价格，所以大一些的企业会在期货上找平，冰淇淋生产好之后需要冷链运输冷库存储，电费很高说以说冰淇淋企业一般是不会囤货的。就算是夏天大一些的企业3到5条线一起生产也是不存货超过2天的。所以冬天南方的冰淇淋企业干什么呢，答案就是放假。冰淇淋企业雇佣的生产员工一般都是有工头领着的，有点像盖楼的农民工，有工头给他们安排打工，冬天的时候工头会给他们找别的工作的。而自己雇佣的工人，放假的时候开半个月工资，到不发到手上，等到天气变暖了，重新开工了，工人确实回来了才分批次发放到工人手中。高中毕业的时曾在我家乡的一小型冷饮厂做两个多月的兼职工人，这冷饮厂的员工大概在百人左右，因为都是当地居民，工人的性质也是临时，工资月结，冬天冷饮厂停工，工人放假或自愿到老板弟弟的饼干点心厂工作。
工厂是不受任何影响的，毕竟开在大型商场的冰淇淋奶茶店也是有很多的，冬天的商场吃冰淇淋的还是很多的，我每年冬天逛商场的时候都会吃，我身边的朋友也会吃，感觉销量还是很大的，我在我们当地经常吃的冰淇淋牌子，叫柒格优鲜，是在这边胖东来里面，我看他们现在发展挺好的，一直在观察，还想自己做呢，也跟他们公司联系了，人家说在商场里面没什么太大的影响的，我自己也有观察，觉得还不错嘻嘻）从资源利用的角度，员工应开发多项技能，会做冰淇淋，还得会做其他的，机器抵押给信贷公司，手上有钱寻找机会。
老家在苏北农村，小时候放暑假了，会随家里人去冰棍厂批一口袋冰棍，其实就是那种1毛钱一根的棒冰，冰棍厂都是厚厚的棉布帘子挡在门上，冰棍就堆在一个很大的贴瓷砖的屋子里，总觉得似曾相识。然后把冰棍火速提回家里放冰柜里存好，一夏天的口粮就有着落了
然后冬天的时候，冰棍厂就把招牌换一下，挂上澡堂子的招牌，对，还是一样的配方，一样的味道，一样的厚棉布帘子，贴满瓷砖的澡堂子。可能是二者都比较需要保温吧。冰淇淋场可以制造低温，可以用来做冷储藏室对外营业。
1、清洁。
打开冰冰乐玩具包装后，先洗手，并清洗冰冰乐玩具，以保证手和玩具的清洁卫生，从而保障制作出的冰冰安全可食用。
2、组装冰冰乐玩具。
按照说明书，把清洗后的冰冰乐玩具组装好，并在桌子上摆放整齐有序，以保障制作时顺手便利。
3、准备原材料。
奶油、牛奶、糖、盐为基础材料，根据喜好可以加入果酱来调制出自己想要的冰冰口味，例如：草莓酱、巧克力酱、香草调味料等。
4、调制原材料。
120ml奶油、120ml牛奶、120ml果酱、一汤匙糖、少许盐。所有原材料充分搅拌混合待用。
5、安装铝罐。
在铝罐中放入冰块、150g盐以及100ml冰水，扣上盖子，擦拭掉铝罐外侧的盐。将铝罐放入冰冰制作机中，确保盖子上的齿轮与冰冰制作机连接。然后放上刮刀盖上盖子。
6、制作冰冰。
a、将搅拌均匀的原材料倒入冰冰制作机中，只倒入原材料的3/4，剩余1/4留用。
b、顺时针方向缓慢转动轮子，一定时间后冰冰就开始形成了（时间取决于原材料）。刮刀不要接触铝罐，将留用的1/4原材料缓慢加入冰冰制作机中。
c、一定时间后逆时针转动轮子，将刮刀的上部靠近铝罐，最上层的冰冰就被刮下来了。保持刮刀的位置并且小心转动轮子。
d、一层冰冰被刮下后，用勺子检查是否冰冻。若没有，把刮刀放在开始的位置上，继续顺时针缓慢地转动轮子。当冰冰冰冻后，就可以用刮刀全部刮下来了。
7、用勺子把冰冰舀到配备的杯子中，完成整个制作过程。
8、塑型压花。
如果喜欢制作出不同形状的冰冰，可以使用玩具包装内配备的造型杯来塑型压花。这样冰冰就会很美丽啦！~
希望你能认真看哟~
1可以做出雪糕，但很麻烦，本人觉得用它做是多此一举 2当然能吃了，不然买它干嘛？ 3是玩具，原理简单，小孩玩的，几块塑料。 4.用大量奶油、牛奶和果酱搅拌的浓稠液体可作出，但很麻烦，成本还高，还不如买呢。或用较稠的酸奶也行。本人觉得，没必要买它，把搅拌好的液体放冰箱里冻不是比它做的效果更好更冰吗？听说用哈哈雪糕机做的只能结一层冰霜，一会就化成水了，根本做不好的 5.做别的口味的话可以用不同口味的果酱或不同口味的牛奶啊 不明白的话在百度搜“冰冰乐”的视频就行了（冰冰乐和哈哈是同一种东西） 真诚解答 望采纳
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