同样是老子号的传统品牌，同仁堂、全聚德、茅台酒都在股市里翻云覆雨，天津狗不理包子却退市了……究其原因，大众化的产品却走了小众化的价格路线，定位错了。

首先，狗不理本来是面向广大普通消费者的。狗不理本来是面向普通消费者的，因为口味好，价格低，引得普通消费者蜂涌而至，店老板、店小二忙得没空理消费者才得名狗不理的。

狗不理包子在天津打响名声后，又被袁世凯献给慈禧太后，受到了太后老佛爷的赞赏，这下子名声更大。

狗不理出名后，继续秉持为老百姓服务的理念，继续走平民路线，因此依然受到老百姓的青睐，依然忙得“狗不理”。

其次，面向大众的食品却走了小众的高端价格路线。但是狗不理为了上市，一开始的平民路线发生了改变，开始走高端路线，价格开始提起来了，一笼8个100元左右，平均每个包子十二、三元。

普通老百姓的早餐标准，一般就是5-20元左右。一碗豆浆，两根油条，不超过10元。在杭州，一碗拌面加一个煎蛋，也在10元以内。一碗片儿川也就在20元以内，再高一般就不去消费了。

狗不理一笼包子100多元，才8个，最多两人吃，每人消费五六十元，吃一顿两顿可以，让市民每天早上每人花五六十地吃早餐，大部分人不愿意的。普通市民三口之家一天的菜金也不会超过一百元的，一顿早餐就去掉一大半，还只是垫垫肚子而已……一般人不愿意的。

狗不理，本来是大众消费品，却走了小众的高端价格路线，价格上来了，消费量却下来了，减少的边际效益超过了涨价的收益，导致企业走下坡路。

归根到底，是定位错了！

其三，高端价格又没有带来高端服务。涨价可以，得有涨价的理由，品质要和价格相配套。你把包子馅由普通的猪肉大葱换成熊掌、鱼翅等山珍海味，那么一百元一个包子也可以，也会有市场的。

原来10元5个的包子，因为上市变成10元1个，消费者肯定不买帐的，食客减少是必然的。

既然涨价，在产品质量不变的情况下，服务质量必须上去，就像海底捞、海尔电器一样。但是狗不理的服务质量依然“狗不理”，最后就不怪消费者用脚投票了。

狗不理的问题，根本的是定位问题，是为谁服务、赚谁钱的问题。定位错了，顾客群体、营销策略、价格策略就会发生错位，最后机会也就错过了！

火了100年的老字号狗不理包子，最近宣布退市了，5 月11 日起终止股票挂牌。

为啥慈禧太后代言的包子都不香了？

关于退市原因，狗不理在4月10日的公告中提到，“业务发展及长期战略发展规划的需求，结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况，申请终止挂牌。”

其实，狗不理包子退市的原因，无非就是不再受大众欢迎了。

狗不理包子的发家狗不理原名叫聚德号，当时因为包子店生意好，店老板经常忙的“不理人”，所以大家给店铺起了个外号“狗不理包子”。

有一次，袁世凯把“狗不理包子”进贡给慈禧太后，不料太后吃后赞不绝口，称其：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”。

由慈溪太后亲自“带货”的包子，岂能不火？

自此，狗不理包子迅速火遍大江南北，名震海外。

狗不理包子为什么不受大众欢迎了？网友一：价格太贵，味道不好去吃狗不理包子，其实已经是一种身份和地位的象征。

狗不理当前的价格基本上是：

普通的小笼猪肉包，8个包子98元，1个包子核算下来是12元多。

中等档次的小笼三鲜包，8个包子104元，一个包子12元。

高档的虾仁包子，1个更是卖到了35元的“天价”。

其实价格真不是关键。

关键是味道和价格实在是匹配不上。

越来越多的吃客，对狗不理的评价是：其实这包子味道可以做的更好，但他就是不做。

狗不理包子，已经失去了“做包子的本分”。

网友二： 低质服务在严重透支品牌力狗不理属于高价品牌。

既然高价，应该有着相应的优质服务。

比如海底捞，虽然贵，但他就是以服务取胜。

但是狗不理的高价背后反而是极差的用户体验。

网友三：本地人嫌弃，外地人不待见作为早餐中的主力食品，肯每天早餐花100块钱买一笼小笼包的人，还是少有人在。

而外地人去吃狗不理包子，就是去打卡的，尝尝鲜，拍拍照。

吃完也就吃完了，绝对不会再有回头客。

做生意没有回头客，还能长久吗？

包子毕竟不是LV，失去初心的狗不理，在历经百年之后，依然不能逃脱市场经济发展的规律。

如今，狗不理退市了，作为一个拥有金字招牌的老字号，也给其他老字号一个深刻的警示。

小伙伴们，对此，你怎么看？