一、韩式泡菜怎么做？

韩式泡菜深受大家的喜爱，可是很多人不知道怎么做这个菜，想知道怎么做泡菜吗？快来看看吧！

食材

大白菜 适量

萝卜 适量

盐 适量

韩式辣椒酱 适量

葱 适量

方法/步骤

1、大白菜去掉老帮，洗净，腌好，一切四块或两块 ，分开叶片撒足够的盐，腌制8小时。

2、腌好的白菜会出很多水，顺便用腌出的水洗洗白菜。

3、白萝卜洗净，切细丝，放入调料盆中，洗净的虾皮切碎，放入盆中，姜蒜去皮。

4、加白韩式辣椒酱，葱切细丝入盆中。

5、带上手套把酱料搅拌均匀。

6、把白菜一片片叶片分开，铺入腌好的萝卜丝，扎紧袋口，泡菜完成。

二、韩式泡菜几天可以吃？

放入冰箱，发酵3－5天即可。

三、韩式泡菜酱怎么做？

两大汤勺水+一勺糯米粉，放炉子上小火煮沸，期间需不停搅拌

水沸后加入一小勺红糖和一小勺白糖

煮成像芡一样的浓稠度即可，摊凉待用

韭菜、葱、芫茜（香菜）切丁，白萝卜、胡萝卜切丝，待用

蒜、姜，洋葱打成泥放入糊糊里

加一汤勺韩国鱼露

一汤勺韩国虾酱，把虾酱中的水挤压到糊糊里

虾酱里的虾米切碎放入糊糊里

加入韩国辣椒粉，喜辣加两汤勺，不喜辣加一汤勺

四、韩式泡菜带鱼怎么做？

私房韩式炖带鱼的做法：1.带鱼洗净用泡菜汁稍微腌制两分钟。生姜、萝卜洗净切厚片。香葱洗净打结。（萝卜要选红皮的，口感更辣。香葱打结不易煮散，吃的时候也很容易避开不夹）2.锅入底油（少许即可，只是煎香葱姜用）把葱姜萝卜排入锅底，点火烧热，同时把带鱼码放在上一层。闻到香味后淋入料酒 盖盖焖三分钟。3.加半勺郫县豆瓣，黄酱和辣酱各一大勺。倒入泡菜多余出来的汁水，倒开水至没过带鱼。稍微搅拌，待酱均匀散开尝一下味道，然后根据自己口味加入适量白糖，中和酸味和酱的咸味。口味调好后，盖盖煮15分钟，收浓汤汁。4.汤汁收浓后加入切碎的泡菜，稍微反动。青尖椒切碎，倒入国内，翻动即可装盘，青尖椒碎留一点装盘用。​5.带鱼外形不好看的垫底，萝卜片和泡菜点缀，最后缀上尖椒。

五、韩式泡菜的吃法？

韩国泡菜的吃法：

一、韩式泡菜煎饼

材料：泡菜 1杯，洋葱 小半个，面粉 1/2杯，盐 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3汤匙，油 适量

做法：准备材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋葱，泡菜汁，水，面粉，盐，糖。搅拌均匀。热锅，倒入油，放入面糊，摊平，大火煎一分钟左右，翻面。煎半分钟左右，至两面金黄酥脆，出锅切块。

二、泡菜五花肉

材料：辣泡菜，五花肉，洋葱，红辣椒，青辣椒，生抽。

做法：五花肉切簿片；辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸。洋葱、红辣椒、青辣椒切片。锅中倒点底油，将五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加适量的生抽调味，将肉划至锅的一旁，倒入洋葱、青红辣椒翻炒，最后倒入辣泡菜翻炒，即可。

三、韩式泡菜炒饭

材料：米饭，泡菜，西葫芦，热狗肠，鸡蛋，生抽，辣椒粉。

做法：拿剪刀把泡菜剪成小碎粒。将西葫芦切碎粒，热狗肠也切丁。先加一点油炒香西葫芦和热狗肠，然后加入米饭拌炒。炒匀米饭后加入泡菜丁翻炒，最好用小铁勺子翻炒以免大勺子翻炒的时候太用力把锅里的饭翻到外面，炒完后装入一个碗里然后倒扣在盘子上，美观一点。蛋白边有点焦焦的时候然后蛋黄还保持生的状态就可以起锅，这样就完成了。

四、韩式泡菜豆腐汤

材料：泡菜，豆腐，五花肉，粉条，红辣椒，葱，油，盐，水。

做法：将泡菜切成2cm长的块，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的适量大小的块，粉条泡入温水中泡软，红、绿辣椒、葱斜切备用。锅中放入少许油，油热后，中火，放入五花肉煸炒，待五花肉变色后，放入切好的泡菜，继续翻炒。炒约2分钟后，加入适量温水，并加入适量泡菜汤汁，水开后，继续煮至约5分钟，放入豆腐、粉条，继续煮3－5分钟,然后再加入牛肉粉（或鸡精）、盐来调味。最后，放入红、绿辣椒、葱段，完成。

六、泡菜可以放多久？

5个月左右。

一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。

泡菜在密封的环境下腌制过程中其实也在发酵，在密封的环境泡制的时间不要太长，太长的话会发酵过度，最好是泡制好了之后用自封袋分装入冰箱速冻，这样会保存的更长时间。

七、韩式泡菜炒猪肉怎么做？

用料 猪头肉 半斤 韩国泡菜 根据猪头肉来定 蒜瓣 三颗 韩国泡菜炒猪头肉的做法

八、韩式泡菜的家常做法？

配料:

大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺

烹饪步骤:

1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。

2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。

3.第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。

4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫

5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。

6.将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀

7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状

8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中

9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。

10.戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛

11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！

九、泡菜酱可以放多久？

30-45天。若是超市中售卖的罐装酱泡菜放置的时间或更长一点，自制的酱油泡菜没有经过高温杀菌以及厌氧的环境下保存，所以放置的时间比较有限，否则放置的时间越长就越容易导致其变质后产生异味影响口感等。可以制作成酱泡菜的有黄瓜、萝卜干等等。

十、泡菜水可以放多久？

泡菜可以放5个月左右。泡菜的存放时间要相对长些，但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。

为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：

1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。

2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。

3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。