一、章鱼小丸子简单的做法

材料：鸡蛋2个;洋葱半个;章鱼适量；卷心菜50克；海苔30克；生抽10克；水200毫升；江米酒10克；照烧酱适量；色拉酱适量。

1. 模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油

2. 转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁

3. .再倒入面糊，要满一点，这时火可以稍微开大点，用竹签沿边上戳下去，往上顶顶看，是否能翻半身

4. 全部翻好半身后，翻全身，把每个小丸子形状规整一下，表面刷点油

5. 依次翻身，至小丸子表面金色即可

二、章鱼小丸子的做法步骤图，怎么做好吃

用料1 (面糊（一板量）)

低粉 100克

鸡蛋 一个

澄粉 15克

泡打粉 3克

盐 1克

水 130克左右

用料2 (馅料)

章鱼 适量

高丽菜 适量

用料3 (饰料)

木鱼屑

即食海苔

沙拉酱

生抽 （照烧酱）

糖 （照烧酱）

真露 （照烧酱）

水淀粉 （照烧酱）

章鱼小丸子的做法

低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用章鱼小丸子的做法 步骤1

准备照烧汁的材料章鱼小丸子的做法 步骤2

除水淀粉以外的其他材料全部入锅小火煮开章鱼小丸子的做法 步骤3

调入淀粉水，一边倒入一边搅动章鱼小丸子的做法 步骤4

然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用章鱼小丸子的做法 步骤5

章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出章鱼小丸子的做法 步骤6

焯熟的章鱼切碎，高丽菜洗干净切碎即可章鱼小丸子的做法 步骤7

面糊和其他材料备齐备用章鱼小丸子的做法 步骤8

丸子模具烧热，刷油章鱼小丸子的做法 步骤9

模具不需要非常热，70度左右即可，倒入面糊

撒入章鱼碎和高丽菜碎章鱼小丸子的做法 步骤11

然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转章鱼小丸子的做法 步骤12

如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊章鱼小丸子的做法 步骤13

把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可章鱼小丸子的做法 步骤14

准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱章鱼小丸子的做法 步骤15

撒上海苔碎和木鱼屑即可

三、请问如何制作章鱼小丸子的，详细的制作过程

1、脱水章鱼复水方法：先将脱水章鱼用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼加少量海鲜粉、章鱼烧粉，章鱼发水可以当料使用，加入章鱼浆，味道更佳。

2、章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水、海鲜粉、盐、8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀

3、蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀

4、章鱼丸制作过程：

a、先热炉，炉温至180度(注用少量浆)

b、放入油7分(注：用少量浆滴于油内沸腾即可) 加浆至满

c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过

d、全翻后刷油煎至金黄色即好

f、先刷烧烤甜酱、沙拉酱、再加鱼粉，或芥未粉即用享用  

如何使章鱼小丸子的外皮烤得脆

做章鱼小丸子外皮才能使外皮又酥又脆就像可丽饼的皮就很脆有谁知道吗？

还有在模子里放点奶油

时间方面也可以再多烤一些（但不要焦掉哦～）

最好是炸一下再烤

看鱼丸炉放料的地方是半圆坑，倒入料浆后有“翻过来”程序，翻过来也只烤成了一半丸子，如何做成一个圆的？莫非挑起来再加入浆料，然后将前面做熟的那半个丸子叠放在上面成一个整圆的丸子？

不用翻加热板也可以做出完整的丸子，就是在制作过程中用金属钎叉住丸子翻动，也就是像滚元宵一样，滚出一个丸子来

四、章鱼小丸子的配料怎么做

章鱼小丸子做法

一，脱水章鱼复水及章鱼酱调配法；先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二，馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。

三，操作过程；；先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。

操作方法

1．渔宝牌脱水章鱼粒复水方法：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。

2。章鱼丸粉调配方法：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀

3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀

4。章鱼丸制作过程：

a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆）

b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满

c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过

d、全翻后刷油煎至金黄色即好

f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用