在制作美味的泡菜之前，首先我们要准备一棵大白菜,一根胡萝卜,适量的小米椒。食材准备好之后，首先将白菜去根，然后从中间切开，接着把白菜帮和白菜叶分开来切，将白菜帮切成小块白菜叶不切。切好之后，再将胡萝卜洗干净切成片和白菜帮,白菜叶一起装入一个干净的大盆中。接着往盆里放入三勺食用盐和三小勺白砂糖，一大勺白醋，接着再把小米椒放入盆中，然后用手搅拌均匀，搅拌均匀之后，找来一张铁网平铺在时将上，然后中间压上一个重物，将白菜帮的水分挤压出来。大概挤压3个小时左右。 三个小时之后将重物拿开，然后将盆中的水倒掉，这时我们就可以准备一个干净的坛子，然后将杀出水分的白菜和胡萝卜放入坛中。放入坛中之后将剩余的水分倒入坛中将泡菜浸泡起来，放置两三个小时左右即可开吃了。